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lunes, 20 de enero de 2014

Nuestros primeros quesos artesanales

A los pocos días de nacer Gambita y Dup-Dup, nos dimos cuenta que Mori tenía las ubres demasiado hinchadas porque el cabrito era muy pequeño y consumía menos cantidad de lo que su mamá producía, así que, no nos quedó otra opción que ordeñarla.


Con los primeros calostros que obtuvimos, los congelamos y, cuando empezó a sacar leche, hicimos queso fresco (mató) y además intentamos hacer dos quesos curados. Y digo intentamos, pues sólo han sido curados durante 7 días, pues nuestra impaciencia por probarlos ha impedido su óptima maduración.

Aquí os dejo una foto  de uno de los quesos:



PERSAFARM

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